La Carte du Midi

Le Meilleur de l’Italie à la montagne…

Nous vous proposons une balade autour des spécialités de chaque régions, d’Emilia Romagna jusqu’en Sardaigne, en passant par la Ligurie ou encore la Toscane.

Une cuisine populaire, familiale et gourmande, des produits frais, entièrement travaillés par nos soins, dans le respect du goût et de la qualité. Toute notre équipe est ravie de vous accueillir dans leur trattoria Italienne.

– Vitello Tonnato 23€
Noix de Veau cuite à basse température, taillée en chiffonnade, crème d’œuf au thon, câpres
Veal filet slow-cooked, thinly sliced, crème of tuna, capers

– Carpaccio di Manzo e Mozzarella di bufala DOP 24€
Carpaccio de boeuf et Mozzarella Di Bufala DOP, huile d’olive et fleur de sel
Beef Carpaccio with Bufala Mozzarella DOP Olive oil

– Manzo all’italiana come un « Tartare » 26€
Tartare de bœuf au couteau, préparé, stracciatella poivrée, olives confites, pesto, parmigiano, huile de mandarine
Tartare beef, peppered, Stracciatella, olive confit, pesto, Parmesan, mandarin oil

– Insalata Sapori del Sud 22€
Tomates confites, olives, roquette, Parmesan, confiture d’olives, crème de fèves, kumquat roquette, citron, caperons, vinaigrette aux agrumes
Tomatoes Confit, olives, rocket Parmesan, Parma ham, lemon, anchovies, capers, citrus vinaigrette

Nous vous proposons de choisir vos types de pâtes, que nous travaillerons ensuite selon les recettes ci-dessous
We offer you a choice of pasta to choose alongside the following dishes

– PENNE PAPARDELLE RIGATONI
– La Autentica Carbonara 27€
Jaune d’oeuf, pécorino pepato et Salato, guanciale, poivre
Egg yolk, salt and pepered pecorino cheese, cured pork guan-ciale, pepper

– Pesto Genovese 25€
Pesto Sauce

– Gorgonzola Riserva, nocce, rosmarino e miele 28€
Gorgonzola grande Réserve, noix, romarin et miel
Gorgonzola Riserva, walnuts, rosemary and honey

– Alla Verdura 25€
Légumes de saison selon le choix du chef, ail et huile d’olive
Seasonal vegetables chosen by the chef, garlic, olive oil

– Orecchie di elefante, 33€
patate al forno, verdura et limone
Entrecôte de veau milanaise, patate au four, roquette et citron
Milanese veal rib steak, oven potato, rocket and lemon

– Burger italiano 26€
Pain bun, 180g de viande hachée dry age, roquette, crème de Burrata, pesto, huile d’olive, caponata moderne, tomates confites
Burger bun, 180g of dry age ground meat, rocket, Burrata cream, pesto, caponata, confit tomato

– Burger Savoiardo 27€
Pain burger, 180g de viande hachée dry age, sauce GCC, feuille de chêne, vacherin de la « Ferme de l’Adroit », rösti, confit d’oignons, oignons pickles
Burger bun, 180g of dry age ground meat, GCC sauce, oakleaf lettuce, vacherin cheese from Val D’Isere’s Farm ‘Ferme de l’Adroit’, roasti potato, caramelised onion, pickled onions

– Lasagne Tradizionale 25€
Les lasagnes de tradition, servie avec salade et gremolata
Traditional Lasagne, served with salad and gremolata sauce

NOS PINSA

La Pinsa Romana c’est une recette qui remonte à la Rome Antique, un mélange de farine de Blé (en majorité), riz et soja.
A traditional dough base, made from a mix of flour.

– Savoyarde 24€
Crème, pomme de terre, lardons, reblochon, oignons, Mozzarella
Cream, potatoes, bacon, reblochon cheese, onions, Mozzarella

– Romana 23€
Tomate, Mozzarella. Après cuisson salade, tomates fraîches, Mozzarella bufala, oignons rouges, basilic, origan, balsamique, huile d’olive
Tomato, Mozzarella, salad, fresh tomatoes, Bufala Mozzarella, red onion, basil, oregano, balsamic and olive oil.

– Napolitana 21€
Tomate, anchois, olives, Mozzarella, origan
Tomato, anchovies, olives, Mozzarella, oregano

– Regina 21€
Tomate, jambon cuit, champignon, Mozzarella
Tomato, cured ham, mushrooms, Mozzarella

– 4 Stagioni 22€
Tomate, jambon cuit, champignon, artichaut, œuf, Mozzarella
Tomato, Cured ham, mushrooms, artichokes, egg and Mozzarella

– 5 Formaggi 22€
Crème, Bleu, chèvre, fontina, emmental, Mozzarella
Cream, blue cheese, Goat cheese, Fontina, Emmental and Mozzarella Cheese

– Charcutière 24€
Tomate, jambon cuit, Mozzarella. Après cuisson mortadelle, spianata, tomates séchées, copeaux de Parmesan
Tomato, Cured ham, Mozzarella, cooked mortadella, spianata salami, sundried tomatoes, and grated Parmesan

– Chèvre miel 23€
Crème, Chèvre, noix, confit d’oignons rouges, Mozzarella.
Après cuisson magret de canard, confiture de figue miel
Cream, goat cheese, walnuts, caramelised red onions, Mozzarella, fig and honey jam

– Pinsa del sud 25€
Base crème de févettes, confiture d’olives, poivron confit, stracciatella, pousses de petits pois, N’duja piquant, koumquat
Creme of broadbean base, olive confit, caramelised pepper, stracciatella, peashoots, spicy N’duja, kumquat

– La Folliero 26€
Primée à Anzio en 2021 au championnat du monde
Base butternut, Burrata, huile de mandarine, jambon blanc fumé, noisettes, yuzu, jeunes pousses et pistaches
Butternut base, Burrata, mandarin oil, smoked white ham, hazelnut, yuzu, baby leaves and pistachio
Supplément ingrédients
Additional Ingredients +1.5€

BAMBINO 15€
Penne Bolognese OU Steack haché français 125gr BIO et Frites

DOLCE DU MOMENT à partir de 8€
Desserts of the day